Formulateur / Formulatrice de produits alimentaires

Le formulateur de produits alimentaires développe de nouvelles recettes et formulations qui répondent aux exigences de qualité, de sécurité et de goût des consommateurs.

Aussi appelé : Diététicien / Diététicienne chef de produit en fabrication industrielle · Technicien / Technicienne de recherche alimentaire

Salaire médian: 2 700 €; net par mois
Niveau d’entrée: Bac+3

R&D industrielleStratégique transition écologique

Le métier

Créée de nouvelles recettes ou optimise les formules existantes pour améliorer la qualité ou réduire les coûts de production. Réalise ou supervise les phases de test et d’analyse pour garantir la conformité des produits aux normes de qualité et réglementations en vigueur.

Au quotidien

Coordonner les équipes de développement ou de production pour respecter les délais
Rédiger un cahier des charges, des spécifications techniques
Concevoir ou améliorer des tests et des essais relatifs aux procédés de fabrication
Coordonner les essais et les mises au point de nouveaux produits
Créer, concevoir de nouveaux produits ou des améliorations produits
Analyser des échantillons de matières ou de produits

Pour qui

Ce métier parle surtout aux personnes qui aiment comprendre, analyser et résoudre des problèmes, quitte à creuser jusqu’au bout. Il combine trois des six profils du modèle RIASEC, la référence de l’orientation :

IInvestigateurdominanteanalyse, curiosité, logique
RRéalisteconcret, terrain, action
CConventionnelméthode, rigueur, organisation

Et vous ? Votre code RIASEC en 5 min, ou le test complet face aux 1 911 métiers.

Connaissances requises

Additifs alimentaires
Familles de produits alimentaires
Gestion de projets et de risques industriels
Chiffrage et calcul de coût
Principes de diététique et de l’équilibre nutritionnel

Savoir-être

Être force de proposition
Faire preuve de créativité, d’inventivité
Faire preuve de rigueur et de précision

Conditions et évolutions

Statut

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Conditions

En laboratoire
En milieu industriel
Port d’équipement d’hygiène

Secteurs qui recrutent

Industrie - Alimentaire

Évolutions possibles

Formations et diplômes

Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac +3 à Bac +5 en science des aliments, chimie, biochimie ou ingénierie agroalimentaire avec une spécialisation en formulation ou développement de produits.
Des formations complémentaires en nutrition, règlementation alimentaire et gestion de projet peuvent être demandées.

Ce métier est-il fait pour vous ?

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