Œnologue
L'œnologue, expert de la filière vinicole, allie sa passion pour les sciences et son goût du vin pour élaborer des crus de qualité.
En quoi ça consiste
Analyse les caractéristiques chimiques et sensorielles des vins. Conseille les viticulteurs à tous les stades de la production et participe à la recherche et au développement pour améliorer les procédés de fabrication. Assure le contrôle qualité tout au long du processus de production.
Au quotidien
- Coordonner les activités d'une équipe de cave
- Former et développer les compétences des équipes
- Conseiller les viticulteurs sur les techniques de culture de la vigne (choix des cépages, terroir,…
- Conseiller des clients sur l'association de mets et boissons
- Effectuer des analyses chimiques et microbiologiques des raisins, des moûts et des vins
- Conduire des recherches pour améliorer les techniques de vinification et de culture de la vigne
À qui ce métier correspond ?
Le modèle RIASEC (la référence de l’orientation) répartit les personnalités en 6 grandes familles. Ce métier en combine trois, classées de la plus marquée à la moins marquée :
- DominanteIInvestigateur
analyse, curiosité, logique
- SecondaireRRéaliste
concret, terrain, action
- SecondaireSSocial
relation, écoute, transmission
La dominante, Investigateur, pèse le plus : ce métier parle surtout aux personnes qui aiment comprendre, analyser et résoudre des problèmes, quitte à creuser jusqu’au bout. Mais les deux dimensions secondaires comptent vraiment elles aussi – les métiers les plus épanouissants en combinent souvent plusieurs à la fois.
Et vous, quels sont vos profils dominants ? Le test RIASEC vous donne votre code en 5 min, et le test complet compare votre profil à ce métier comme à 1 910 autres.
Connaissances requises
- Caractéristiques des vins et spiritueux
- Utilisation de cuves de fermentation
- Types de cépages (ampélographie)
- Utilisation d'appareils de distillation (alambic)
- Utilisation de matériel vinicole
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
- Faire preuve de rigueur et de précision
Conditions de travail
Statut
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Horaires
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions
- Déplacements professionnels
- En contact avec du public
- En extérieur
Évolutions possibles
Secteurs qui recrutent
- Industrie - Alimentaire
- Agriculture et élevage
Passerelles & formations
- Cet emploi est accessible avec un diplôme national d'œnologie (Bac +5) préparé à l'issue une Licence scientifique ou professionnelle en viticulture…
Aussi appelé : Œnologue conseil · Œnologue en recherche développement
Ce métier est-il fait pour vous ?
Le test compare votre profil à ce métier et à 1 910 autres, sur votre personnalité, vos passions, vos valeurs et votre situation.