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Cidrier / Cidrière

Le Cidrier, artisan de la tradition et de l’innovation, conçoit et produit des cidres uniques selon des méthodes traditionnelles ou innovantes.

Aussi appelé : Bouilleur / Bouilleuse de cru · Ouvrier / Ouvrière de cidrerie

Salaire médian
1 800 €
net par mois
Niveau d’entrée
Avant le Bac
Production agricoleStratégique transition écologique

Le métier

Contrôle la qualité des pommes et des autres ingrédients utilisés. Surveille les processus de fermentation et de maturation. Assure la mise en bouteille et le conditionnement du cidre. Développe de nouvelles recettes pour diversifier l’offre de cidres. Peut commercialiser et promouvoir ses produits auprès des consommateurs et professionnels.

Au quotidien

  • Animer, coordonner une équipe
  • Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d’ingrédients)
  • Effectuer et suivre les étapes d’élaboration d’un alcool
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Utiliser des pressoirs pour extraire le jus des fruits
  • Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires

Pour qui

Ce métier parle surtout aux personnes qui aiment agir, fabriquer ou réparer, et voir un résultat concret au bout de la journée. Il combine trois des six profils du modèle RIASEC, la référence de l’orientation :

  • RRéalistedominanteconcret, terrain, action
  • EEntreprenantinitiative, persuasion, leadership
  • SSocialrelation, écoute, transmission

Et vous ? Votre code RIASEC en 5 min, ou le test complet face aux 1 911 métiers.

Connaissances requises

  • Techniques de dégustation
  • Pomiculture
  • Analyse de la composition chimique
  • Fermentation alcoolique
  • Oenologie du cidre

Savoir-être

  • Faire preuve d’autonomie
  • Faire preuve de créativité, d’inventivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Conditions et évolutions

Statut

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)
  • Travailleur indépendant

Horaires

  • Travail saisonnier
  • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d’activité

Conditions

  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Secteurs qui recrutent

  • Industrie - Alimentaire

Évolutions possibles

Formations et diplômes

  • Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac +2 dans le domaine de l’agriculture (production agricole, viticulture, etc.)
  • Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle pour les fonctions d’ouvrier de chai et ouvrier de cidrerie.

Ce métier est-il fait pour vous ?

Le test compare votre profil à ce métier et à 1 910 autres, sur votre personnalité, vos passions, vos valeurs et votre situation.

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