Brasseur / Brasseuse de bière
Le Brasseur de bière, artisan de la saveur et de la tradition, conçoit et produit des bières selon des recettes et des procédés spécifiques.
Aussi appelé : Brasseur-malteur / Brasseuse-malteuse
- Salaire médian
- 1 850 €
- net par mois
- Niveau d’entrée
- Bac
Le métier
Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis. Gère les stocks de matières premières et de produits finis. Assure la maintenance de premier niveau des équipements de brasserie. Respecte les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Peut développer de nouvelles recettes de bière.
Au quotidien
- Sélectionner houblons, malts, levures
- Brasser, filtrer, embouteiller
- Créer recettes saisonnières
- Distribuer en cave, bar, restaurants
Ce qui plaît dans ce métier
Brassage artisanal en pleine explosion. Métier passion, marché premium en croissance.
Pour qui
Ce métier parle surtout aux personnes qui aiment agir, fabriquer ou réparer, et voir un résultat concret au bout de la journée. Il combine trois des six profils du modèle RIASEC, la référence de l’orientation :
- RRéalistedominanteconcret, terrain, action
- EEntreprenantinitiative, persuasion, leadership
- SSocialrelation, écoute, transmission
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Connaissances requises
- Types de houblon
- Utilisation de cuves de fermentation
- Techniques de dégustation
- Techniques de marketing pour produits brassicoles
- Pratiques de développement durable
Savoir-être
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de curiosité, d’ouverture d’esprit
- Faire preuve de rigueur et de précision
Conditions et évolutions
Statut
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Horaires
- Travail en journée
- Travail saisonnier
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d’activité
Conditions
- En atelier
- Exposition à de hautes températures
- Manipulation de produits à risques
Secteurs qui recrutent
- Industrie - Alimentaire
Formations et diplômes
- Cependant, un Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) brasseur ou des formations de niveau Bac ou Bac+2 telles qu’un Brevet Professionnel de la brasserie permettent d’accéder à ce métier.
- Pour ceux visant des postes plus spécialisés, un diplôme d’ingénieur en génie des procédés de fermentation (Bac+5) est recommandé.
Certifications actives au Répertoire national des certifications professionnelles (France Compétences, export du 28/10/2026). Le détail de chacune, ses organismes et ses dates d’inscription sont sur sa fiche officielle.
Ce métier est-il fait pour vous ?
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