Caviste de chai

Le Caviste de chai participe à toutes les étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement du vin, sous la responsabilité du maître de chai et en collaboration avec l'œnologue.

Stratégique transition écologique

En quoi ça consiste

Prépare les cuves et réceptionne les raisins lors des vendanges. Effectue toutes les opérations d'élaboration du vin tout au long du processus de fabrication. Procède à la mise en bouteilles dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Au quotidien

Former les nouveaux employés aux procédures et aux méthodes de travail du chai
Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations…
Développer des stratégies pour améliorer la qualité du vin
Effectuer des analyses chimiques et microbiologiques des raisins, des moûts et des vins
Sélectionner un échantillon en cours de fabrication
Analyser un document de production

À qui ce métier correspond ?

Le modèle RIASEC (la référence de l’orientation) répartit les personnalités en 6 grandes familles. Ce métier en combine trois, classées de la plus marquée à la moins marquée :

Dominante
RRéaliste
concret, terrain, action
Secondaire
EEntreprenant
initiative, persuasion, leadership
Secondaire
SSocial
relation, écoute, transmission

La dominante, Réaliste, pèse le plus : ce métier parle surtout aux personnes qui aiment agir, fabriquer ou réparer, et voir un résultat concret au bout de la journée. Mais les deux dimensions secondaires comptent vraiment elles aussi – les métiers les plus épanouissants en combinent souvent plusieurs à la fois.

Et vous, quels sont vos profils dominants ? Le test RIASEC vous donne votre code en 5 min, et le test complet compare votre profil à ce métier comme à 1 910 autres.

Connaissances requises

Caractéristiques des vins et spiritueux
Utilisation de cuves de fermentation
Types de cépages (ampélographie)
Utilisation de matériel vinicole
Vignobles et appellations

Savoir-être

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
Faire preuve de rigueur et de précision

Conditions de travail

Statut

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Horaires

Travail en journée

Conditions

En atelier
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Évolutions possibles

Secteurs qui recrutent

Industrie - Alimentaire
Agriculture et élevage

Passerelles & formations

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac+2 dans le domaine agricole, viticulture.

Aussi appelé : Aide caviste · Caviste · Caviste affineur / Affineuse · Cuviste · Employé / Employée de chai · Ouvrier / Ouvrière caviste · Ouvrier / Ouvrière de chai

Ce métier est-il fait pour vous ?

Le test compare votre profil à ce métier et à 1 910 autres, sur votre personnalité, vos passions, vos valeurs et votre situation.

Faire le test

Métiers proches

Tous les métiers : Agriculture, nature et animaux Tous les secteurs