Sommelier / Sommelière
Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise.
Aussi appelé : Commis sommelier / Commise sommelière · Sommelier-caviste / Sommelière-caviste
- Salaire médian
- 2 000 €
- net par mois
- Niveau d’entrée
- Avant le Bac
Le métier
Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas. Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients. Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles. Collabore avec l’équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins.
Au quotidien
- Sélectionner et acheter les vins (caves, foires)
- Conseiller les clients en salle
- Former le service à la dégustation
- Gérer la cave (rotations, températures)
Ce qui plaît dans ce métier
Faire découvrir un vin, créer un accord parfait. Métier d’élite avec concours prestigieux (MOF, Meilleur Sommelier).
Pour qui
Ce métier parle surtout aux personnes qui s’épanouissent en aidant, en accompagnant ou en transmettant aux autres. Il combine trois des six profils du modèle RIASEC, la référence de l’orientation :
- SSocialdominanterelation, écoute, transmission
- EEntreprenantinitiative, persuasion, leadership
- CConventionnelméthode, rigueur, organisation
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Connaissances requises
- Caractéristiques des vins et spiritueux
- Types de cépages (ampélographie)
- Vignobles et appellations
- Vins biologiques et biodynamiques
- Techniques de dégustation
Savoir-être
- Être à l’écoute, faire preuve d’empathie
- Faire preuve d’autonomie
- Faire preuve de créativité, d’inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Conditions et évolutions
Conditions
- En contact avec du public
Secteurs qui recrutent
- Hôtellerie et restauration
- Commerce et distribution
Formations et diplômes
- Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2.
- BPSommelierNiveau 4 (Bac) · en apprentissage · par la VAE
- 2 certificateursSommelier - cavisteNiveau 4 (Bac) · en apprentissage · par la VAE · 9 organismes
- CCI Ille-et-VilaineCaviste conseiller commercialNiveau 4 (Bac) · en apprentissage · par la VAE · 1 organisme
- Université du vinSommelier conseil cavisteNiveau 4 (Bac) · en apprentissage · par la VAE · 1 organisme
- Greta Ardèche DrômeSommelier de restauration internationaleNiveau 4 (Bac) · en apprentissage · par la VAE
- CAFA FormationConseiller en sommellerieNiveau 5 (Bac+2) · en apprentissage · par la VAE · 2 organismes
Certifications actives au Répertoire national des certifications professionnelles (France Compétences, export du 28/10/2026). Le détail de chacune, ses organismes et ses dates d’inscription sont sur sa fiche officielle.
Ce métier est-il fait pour vous ?
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