Sommelier / Sommelière
Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise.
En quoi ça consiste
Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas. Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients. Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles. Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins.
Au quotidien
- Assurer la formation du personnel sur les vins
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Adapter les propositions de vins aux saisons
- Participer à des évènements de dégustation de vins
- Surveiller les conditions de conservation des vins
À qui ce métier correspond ?
Le modèle RIASEC (la référence de l’orientation) répartit les personnalités en 6 grandes familles. Ce métier en combine trois, classées de la plus marquée à la moins marquée :
- DominanteSSocial
relation, écoute, transmission
- SecondaireEEntreprenant
initiative, persuasion, leadership
La dominante, Social, pèse le plus : ce métier parle surtout aux personnes qui s’épanouissent en aidant, en accompagnant ou en transmettant aux autres. Mais les deux dimensions secondaires comptent vraiment elles aussi – les métiers les plus épanouissants en combinent souvent plusieurs à la fois.
Et vous, quels sont vos profils dominants ? Le test RIASEC vous donne votre code en 5 min, et le test complet compare votre profil à ce métier comme à 1 910 autres.
Connaissances requises
- Caractéristiques des vins et spiritueux
- Types de cépages (ampélographie)
- Vignobles et appellations
- Vins biologiques et biodynamiques
- Techniques de dégustation
Savoir-être
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Conditions de travail
Conditions
- En contact avec du public
Évolutions possibles
Secteurs qui recrutent
- Hôtellerie et restauration
- Commerce et distribution
Passerelles & formations
- Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2.
Aussi appelé : Commis sommelier / Commise sommelière · Sommelier-caviste / Sommelière-caviste
Ce métier est-il fait pour vous ?
Le test compare votre profil à ce métier et à 1 910 autres, sur votre personnalité, vos passions, vos valeurs et votre situation.