Maître / Maîtresse d’hôtel
Le Maître d’hôtel orchestre l’accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable.
Aussi appelé : Assistant / Assistante maître d’hôtel · Maître d’hôtel sommelier / Maîtresse d’hôtel sommelière · Premier maître / Première maîtresse d’hôtel · Responsable de salle · Responsable des banquets · Second maître / Seconde maîtresse d’hôtel
- Salaire médian
- 2 200 €
- net par mois
- Niveau d’entrée
- Bac
Le métier
Accueille et conseille les clients dès leur arrivée dans l’établissement. Coordonne et supervise le travail de l’équipe de salle. Assure la gestion des réservations et l’organisation des tables. Veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients. Gère les commandes spéciales et les demandes particulières des clients.
Au quotidien
- Animer, coordonner une équipe
- Planifier et organiser l’activité du personnel relevant de sa responsabilité
- Assurer un briefing et débriefing sur le service
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Recruter et intégrer une personne
- Assurer la formation des nouveaux collaborateurs
Pour qui
Ce métier parle surtout aux personnes qui aiment convaincre, entraîner et prendre des initiatives pour atteindre un objectif. Il combine trois des six profils du modèle RIASEC, la référence de l’orientation :
- EEntreprenantdominanteinitiative, persuasion, leadership
- CConventionnelméthode, rigueur, organisation
- RRéalisteconcret, terrain, action
Et vous ? Votre code RIASEC en 5 min, ou le test complet face aux 1 911 métiers.
Connaissances requises
- Vins internationaux
- Optimisation des coûts et des budgets
- Gestion des fournisseurs et des commandes
- Gestion de la relation client (CRM)
- Vins et accords mets-vins
Savoir-être
- Avoir l’esprit d’équipe
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Conditions et évolutions
Statut
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Horaires
- Travail en horaires décalés
- Travail en horaires fractionnés
- Travail en journée
Conditions
- En contact avec du public
- Station debout prolongée
Secteurs qui recrutent
- Hôtellerie et restauration
Formations et diplômes
- Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration.
- Université du vinSommelier conseil cavisteNiveau 4 (Bac) · en apprentissage · par la VAE · 1 organisme
- IcareManager d’équipes en hôtellerie et restauration de grand hôtel internationalNiveau 6 (Bac+3) · par la VAE · 1 organisme
Certifications actives au Répertoire national des certifications professionnelles (France Compétences, export du 28/10/2026). Le détail de chacune, ses organismes et ses dates d’inscription sont sur sa fiche officielle.
Ce métier est-il fait pour vous ?
Le test compare votre profil à ce métier et à 1 910 autres, sur votre personnalité, vos passions, vos valeurs et votre situation.