Maître / Maîtresse d'hôtel
Le Maître d'hôtel orchestre l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable.
En quoi ça consiste
Accueille et conseille les clients dès leur arrivée dans l'établissement. Coordonne et supervise le travail de l'équipe de salle. Assure la gestion des réservations et l'organisation des tables. Veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients. Gère les commandes spéciales et les demandes particulières des clients.
Au quotidien
- Animer, coordonner une équipe
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
- Assurer un briefing et débriefing sur le service
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Recruter et intégrer une personne
- Assurer la formation des nouveaux collaborateurs
À qui ce métier correspond ?
Le modèle RIASEC (la référence de l’orientation) répartit les personnalités en 6 grandes familles. Ce métier en combine trois, classées de la plus marquée à la moins marquée :
- DominanteSSocial
relation, écoute, transmission
- SecondaireEEntreprenant
initiative, persuasion, leadership
La dominante, Social, pèse le plus : ce métier parle surtout aux personnes qui s’épanouissent en aidant, en accompagnant ou en transmettant aux autres. Mais les deux dimensions secondaires comptent vraiment elles aussi – les métiers les plus épanouissants en combinent souvent plusieurs à la fois.
Et vous, quels sont vos profils dominants ? Le test RIASEC vous donne votre code en 5 min, et le test complet compare votre profil à ce métier comme à 1 910 autres.
Connaissances requises
- Vins internationaux
- Optimisation des coûts et des budgets
- Gestion des fournisseurs et des commandes
- Gestion de la relation client (CRM)
- Vins et accords mets-vins
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Conditions de travail
Statut
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Horaires
- Travail en horaires décalés
- Travail en horaires fractionnés
- Travail en journée
Conditions
- En contact avec du public
- Station debout prolongée
Évolutions possibles
Secteurs qui recrutent
- Hôtellerie et restauration
Passerelles & formations
- Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration.
Aussi appelé : Assistant / Assistante maître d'hôtel · Maître d'hôtel sommelier / Maîtresse d'hôtel sommelière · Premier maître / Première maîtresse d'hôtel · Responsable de salle · Responsable des banquets · Second maître / Seconde maîtresse d'hôtel
Ce métier est-il fait pour vous ?
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