Directeur / Directrice de la restauration

Le Directeur de la restauration assure la bonne gestion et la qualité de l’ensemble des services de restauration (restauration rapide et traditionnelle) pour garantir une expérience culinaire remarquable.

Aussi appelé : Responsable de restauration · Restaurateur traiteur / Restauratrice traiteuse

Salaire médian: 3 500 €; net par mois
Niveau d’entrée: Bac+3

Direction hôtellerieStatut cadre

Le métier

Supervise et coordonne les activités du personnel de restauration pour assurer un service de qualité. Élabore les stratégies commerciales et marketing pour augmenter la rentabilité des établissements. Gère les budgets, les achats et les stocks de nourriture et de boissons.

Au quotidien

Encourager le travail d’équipe pour un service efficace
Gérer les ressources humaines
Assurer la formation continue du personnel
Former le personnel aux normes de service et de qualité
Créer, organiser ou coordonner un évènement
Intégrer des technologies numériques pour améliorer l’expérience client

Pour qui

Ce métier parle surtout aux personnes qui aiment convaincre, entraîner et prendre des initiatives pour atteindre un objectif. Il combine trois des six profils du modèle RIASEC, la référence de l’orientation :

EEntreprenantdominanteinitiative, persuasion, leadership
CConventionnelméthode, rigueur, organisation
SSocialrelation, écoute, transmission

Et vous ? Votre code RIASEC en 5 min, ou le test complet face aux 1 911 métiers.

Connaissances requises

Maintenance des équipements de cuisine
Gestion des équipes en restauration
Utilisation de logiciels de réservation
Vins et accords mets-vins
Connaissance des tendances culinaires

Savoir-être

Faire preuve de leadership
Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conditions et évolutions

Statut

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Horaires

Travail durant les vacances scolaires
Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés

Conditions

En environnement bruyant
Exposition à de hautes températures

Secteurs qui recrutent

Hôtellerie et restauration

Évolutions possibles

Formations et diplômes

Bien que non obligatoire, une certification à partir d’un diplôme Bac+2 est appréciée pour accéder à l’emploi.

Ce métier est-il fait pour vous ?

Le test compare votre profil à ce métier et à 1 910 autres, sur votre personnalité, vos passions, vos valeurs et votre situation.

Faire le test

Métiers proches

Tous les métiers : Hôtellerie, restauration et alimentation Tous les secteurs