Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration

Le directeur d'établissement en hôtellerie-restauration assure la gestion quotidienne de son établissement et la relation client dans une perspective de développement qualitatif, commercial et financier.

Statut cadre

En quoi ça consiste

Dirige et coordonne les activités de l'hôtel ou du restaurant pour garantir un service de qualité. Supervise la gestion financière et administrative de l'établissement, incluant la budgétisation et la comptabilité. Optimise les opérations pour améliorer l'efficacité et maximiser les profits.

Au quotidien

Piloter équipes (réception, étages, F&B)
Suivre P&L et taux d'occupation
Animer politique commerciale
Représenter l'établissement

À qui ce métier correspond ?

Le modèle RIASEC (la référence de l’orientation) répartit les personnalités en 6 grandes familles. Ce métier en combine trois, classées de la plus marquée à la moins marquée :

Dominante
EEntreprenant
initiative, persuasion, leadership
Secondaire
CConventionnel
méthode, rigueur, organisation
Secondaire
SSocial
relation, écoute, transmission

La dominante, Entreprenant, pèse le plus : ce métier parle surtout aux personnes qui aiment convaincre, entraîner et prendre des initiatives pour atteindre un objectif. Mais les deux dimensions secondaires comptent vraiment elles aussi – les métiers les plus épanouissants en combinent souvent plusieurs à la fois.

Et vous, quels sont vos profils dominants ? Le test RIASEC vous donne votre code en 5 min, et le test complet compare votre profil à ce métier comme à 1 910 autres.

Métier complet : business + service + humain. Évolution vers grands groupes.

Connaissances requises

Prise de décision
Utilisation de logiciels de réservation
Système d'information et de communication
Tarification en temps réel (Yield management)
Utilisation de logiciels de gestion hôtelière

Savoir-être

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de contrôle de soi
Faire preuve de leadership
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conditions de travail

Statut

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Horaires

Travail en horaires décalés
Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés

Conditions

Déplacements professionnels
En contact avec du public
Travail en mode projet

Évolutions possibles

Secteurs qui recrutent

Hôtellerie et restauration

Passerelles & formations

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective.

Aussi appelé : Directeur / Directrice d'hôtel-restaurant · Directeur / Directrice en hôtellerie-restauration · Hôtelier-restaurateur / Hôtelière-restauratrice · Responsable d'hébergement hôtelier · Responsable d'hôtel-restaurant

Ce métier est-il fait pour vous ?

Le test compare votre profil à ce métier et à 1 910 autres, sur votre personnalité, vos passions, vos valeurs et votre situation.

Faire le test

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