Employé / Employée de restauration collective

Un employé de restauration collective est une personne qui travaille dans une cantine, un restaurant scolaire, un hôpital ou une entreprise pour aider à la préparation et au service des repas.

En quoi ça consiste

Participe aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments et la charte qualité de l'établissement. Assure la mise en place des espaces de restauration ainsi que la distribution et le service des repas.

Au quotidien

Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Préparer, assembler des plats simples
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Préparer des boissons chaudes ou froides

À qui ce métier correspond ?

Le modèle RIASEC (la référence de l’orientation) répartit les personnalités en 6 grandes familles. Ce métier en combine trois, classées de la plus marquée à la moins marquée :

Dominante
RRéaliste
concret, terrain, action
Secondaire
AArtistique
création, imagination, esthétique
Secondaire
SSocial
relation, écoute, transmission

La dominante, Réaliste, pèse le plus : ce métier parle surtout aux personnes qui aiment agir, fabriquer ou réparer, et voir un résultat concret au bout de la journée. Mais les deux dimensions secondaires comptent vraiment elles aussi – les métiers les plus épanouissants en combinent souvent plusieurs à la fois.

Et vous, quels sont vos profils dominants ? Le test RIASEC vous donne votre code en 5 min, et le test complet compare votre profil à ce métier comme à 1 910 autres.

Connaissances requises

Types de produits traiteurs
Compositions de salades
Types de sandwichs et produits snacking
Utilisation de machine de plonge automatisée
Utilisation de matériel de nettoyage

Savoir-être

Avoir l'esprit d'équipe
Avoir le sens du service
Etre ouvert aux changements

Conditions de travail

Horaires

Travail en horaires décalés
Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés

Conditions

Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée

Évolutions possibles

Secteurs qui recrutent

Hôtellerie et restauration

Passerelles & formations

Cet emploi est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle.
Toutefois une formation en cuisine peut en faciliter l'accès.

Aussi appelé : Agent / Agente de restauration collective · Aide de cuisine de collectivité · Assistant / Assistante de production en restauration collective · Commis / Commise de cuisine de collectivité · Commis / Commise de self · Employé / Employée de cafétéria · Employé / Employée de cantine

Ce métier est-il fait pour vous ?

Le test compare votre profil à ce métier et à 1 910 autres, sur votre personnalité, vos passions, vos valeurs et votre situation.

Faire le test

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