Pizzaïolo / Pizzaïola
Le pizzaïolo prépare et cuit les pizzas selon les recettes traditionnelles et les normes de l'établissement.
En quoi ça consiste
Prépare la pâte, assemble et cuit les produits culinaires dans les règles de l'art. Gère les stocks d'ingrédients et assure la fraîcheur des produits. Informe sur la composition des pizzas préparées. Peut prendre les commandes des clients et gérer les livraisons. Peut gérer un commerce de restauration rapide spécialisé en pizzas.
Au quotidien
- Encadrer et coordonner une équipe
- Cuire une pizza au four
- Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d'ingrédients
- Former une pâte à pizza
- Manipuler des équipements de cuisine
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
À qui ce métier correspond ?
Le modèle RIASEC (la référence de l’orientation) répartit les personnalités en 6 grandes familles. Ce métier en combine trois, classées de la plus marquée à la moins marquée :
- DominanteRRéaliste
concret, terrain, action
- SecondaireAArtistique
création, imagination, esthétique
- SecondaireSSocial
relation, écoute, transmission
La dominante, Réaliste, pèse le plus : ce métier parle surtout aux personnes qui aiment agir, fabriquer ou réparer, et voir un résultat concret au bout de la journée. Mais les deux dimensions secondaires comptent vraiment elles aussi – les métiers les plus épanouissants en combinent souvent plusieurs à la fois.
Et vous, quels sont vos profils dominants ? Le test RIASEC vous donne votre code en 5 min, et le test complet compare votre profil à ce métier comme à 1 910 autres.
Connaissances requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Produits biologiques
- Types de pâtes à pizza
- Utilisation d'équipements de cuisine professionnels
- Utilisation de four à bois
Savoir-être
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Conditions de travail
Statut
- Contrat travail saisonnier
- Intérim
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Horaires
- Travail en horaires fractionnés
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions
- En contact avec du public
- Exposition à de hautes températures
Évolutions possibles
Secteurs qui recrutent
- Hôtellerie et restauration
Passerelles & formations
- Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP en cuisine.
Aussi appelé : Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de pizzas
Ce métier est-il fait pour vous ?
Le test compare votre profil à ce métier et à 1 910 autres, sur votre personnalité, vos passions, vos valeurs et votre situation.