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Manager en restauration rapide

Le Manager en restauration rapide supervise les opérations quotidiennes, gère le personnel et assure la satisfaction des clients tout en optimisant les performances du restaurant.

Aussi appelé : Directeur / Directrice d’établissement de restauration rapide · Gérant / Gérante de fast-food · Manager en terminal de cuisson

Salaire médian
2 000 €
net par mois
Niveau d’entrée
Bac
Direction hôtellerieStatut cadre

Le métier

Supervise et coordonne les activités du personnel en salle et en cuisine. Assure la gestion des stocks et des commandes pour maintenir une offre constante. Veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Optimise l’accueil et la satisfaction des clients pour fidéliser la clientèle.

Au quotidien

  • Motiver et former l’équipe pour améliorer le service client
  • Assurer la formation continue des équipes sur les nouvelles normes ou procédures
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Superviser l’élaboration des menus, des cartes et des tarifs
  • Préparer des plats culinaires
  • Gérer l’entretien des équipements et installations

Pour qui

Ce métier parle surtout aux personnes qui aiment convaincre, entraîner et prendre des initiatives pour atteindre un objectif. Il combine trois des six profils du modèle RIASEC, la référence de l’orientation :

  • EEntreprenantdominanteinitiative, persuasion, leadership
  • CConventionnelméthode, rigueur, organisation
  • SSocialrelation, écoute, transmission

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Connaissances requises

  • Utilisation d’équipements de cuisine professionnels
  • Gestion des fournisseurs et des commandes
  • Gestion de la relation client (CRM)
  • Chiffrage et calcul de coût
  • Analyse comportementale

Savoir-être

  • Avoir l’esprit d’équipe
  • Faire preuve de contrôle de soi
  • Faire preuve de leadership
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conditions et évolutions

Statut

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Horaires

  • Travail de nuit
  • Travail en horaires décalés
  • Travail le dimanche

Conditions

  • En contact avec du public
  • Exposition à de hautes températures
  • Port d’équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives

Secteurs qui recrutent

  • Hôtellerie et restauration
  • Sport, animation et loisir

Évolutions possibles

Formations et diplômes

  • Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac à Bac+2 dans le secteur de la restauration.

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