Direction hôtellerie

Manager en restauration rapide

Le Manager en restauration rapide supervise les opérations quotidiennes, gère le personnel et assure la satisfaction des clients tout en optimisant les performances du restaurant.

Statut cadre

En quoi ça consiste

Supervise et coordonne les activités du personnel en salle et en cuisine Assure la gestion des stocks et des commandes pour maintenir une offre constante Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Optimise l'accueil et la satisfaction des clients pour fidéliser la clientèle

Au quotidien

Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
Transmettre une technique, un savoir-faire
Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
Préparer des plats culinaires
Gérer l'entretien des équipements et installations
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Connaissances requises

Utilisation d'équipements de cuisine professionnels
Gestion des fournisseurs et des commandes
Analyse comportementale des utilisateurs
Chiffrage et calcul de coût
Gestion des relations clientèle

Savoir-être

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de contrôle de soi
Faire preuve de leadership
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conditions de travail

Statut

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Horaires

Travail de nuit
Travail en horaires décalés
Travail le dimanche

Conditions

En contact avec du public
Exposition à de hautes températures
Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives

Évolutions possibles

Secteurs qui recrutent

Hôtellerie et restauration
Sport, animation et loisir

Passerelles & formations

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac à Bac+2 dans le secteur de la restauration.

Aussi appelé : Directeur / Directrice d'établissement de restauration rapide · Gérant / Gérante de fast-food · Manager en terminal de cuisson

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En quoi ça consiste

Au quotidien

Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client

Transmettre une technique, un savoir-faire

Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs

Préparer des plats culinaires

Gérer l'entretien des équipements et installations

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)