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choisirmétier

Directeur / Directrice de restaurant

Le Directeur de restaurant orchestre le bon fonctionnement et l’excellence du service pour offrir une expérience culinaire inoubliable.

Aussi appelé : Exploitant / Exploitante de restaurant · Gérant / Gérante de restaurant · Responsable de restaurant · Restaurateur / Restauratrice

Salaire médian
2 800 €
net par mois
Niveau d’entrée
Bac+2
Direction hôtellerieStatut cadre

Le métier

Gère l’ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, incluant la supervision du personnel, la gestion des réservations et l’accueil des clients. Assure la qualité du service et de l’expérience client en veillant à leur satisfaction. Contrôle les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l’établissement.

Au quotidien

  • Animer des réunions d’équipe
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
  • Évaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
  • Maintenir la cohésion et la motivation de l’équipe
  • Gérer les ressources humaines

Pour qui

Ce métier parle surtout aux personnes qui aiment convaincre, entraîner et prendre des initiatives pour atteindre un objectif. Il combine trois des six profils du modèle RIASEC, la référence de l’orientation :

  • EEntreprenantdominanteinitiative, persuasion, leadership
  • CConventionnelméthode, rigueur, organisation
  • SSocialrelation, écoute, transmission

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Connaissances requises

  • Optimisation des coûts et des budgets
  • Gestion des fournisseurs et des commandes
  • Vins et accords mets-vins
  • Utilisation de logiciels de réservation
  • Cultures et coutumes internationales

Savoir-être

  • Avoir l’esprit d’équipe
  • Être force de proposition
  • Être à l’écoute, faire preuve d’empathie
  • Faire preuve de contrôle de soi

Conditions et évolutions

Statut

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Horaires

  • Travail en horaires décalés
  • Travail les week-ends et jours fériés

Conditions

  • En contact avec du public

Secteurs qui recrutent

  • Hôtellerie et restauration

Évolutions possibles

Formations et diplômes

  • Cet emploi est accessible principalement avec un niveau de formation allant de CAP à Bac +3, selon l’établissement et l’expérience acquise.

Ce métier est-il fait pour vous ?

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