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Direction hôtellerie

Directeur / Directrice de restaurant

Le Directeur de restaurant orchestre le bon fonctionnement et l'excellence du service pour offrir une expérience culinaire inoubliable.

Statut cadre

En quoi ça consiste

Gère l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, incluant la supervision du personnel, la gestion des réservations et l'accueil des clients. Assure la qualité du service et de l'expérience client en veillant à leur satisfaction. Contrôle les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement.

Au quotidien

  • Animer des réunions d'équipe
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
  • Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
  • Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
  • Gérer les ressources humaines

À qui ce métier correspond ?

Le modèle RIASEC (la référence de l’orientation) répartit les personnalités en 6 grandes familles. Ce métier en combine trois, classées de la plus marquée à la moins marquée :

  • Dominante
    EEntreprenant

    initiative, persuasion, leadership

  • Secondaire
    CConventionnel

    méthode, rigueur, organisation

  • Secondaire
    SSocial

    relation, écoute, transmission

La dominante, Entreprenant, pèse le plus : ce métier parle surtout aux personnes qui aiment convaincre, entraîner et prendre des initiatives pour atteindre un objectif. Mais les deux dimensions secondaires comptent vraiment elles aussi – les métiers les plus épanouissants en combinent souvent plusieurs à la fois.

Et vous, quels sont vos profils dominants ? Le test RIASEC vous donne votre code en 5 min, et le test complet compare votre profil à ce métier comme à 1 910 autres.

Connaissances requises

  • Optimisation des coûts et des budgets
  • Gestion des fournisseurs et des commandes
  • Vins et accords mets-vins
  • Utilisation de logiciels de réservation
  • Cultures et coutumes internationales

Savoir-être

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Etre force de proposition
  • Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
  • Faire preuve de contrôle de soi

Conditions de travail

Statut

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Horaires

  • Travail en horaires décalés
  • Travail les week-ends et jours fériés

Conditions

  • En contact avec du public

Secteurs qui recrutent

  • Hôtellerie et restauration

Passerelles & formations

  • Cet emploi est accessible principalement avec un niveau de formation allant de CAP à Bac +3, selon l'établissement et l'expérience acquise.

Aussi appelé : Exploitant / Exploitante de restaurant · Gérant / Gérante de restaurant · Responsable de restaurant · Restaurateur / Restauratrice

Ce métier est-il fait pour vous ?

Le test compare votre profil à ce métier et à 1 910 autres, sur votre personnalité, vos passions, vos valeurs et votre situation.

Faire le test

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