Responsable d'établissement de restauration collective

Statut cadre

En quoi ça consiste

Supervise et contrôle la production et le fonctionnement d'un ou plusieurs établissements de restauration collective comme les écoles, hôpitaux, entreprises, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Peut recruter du personnel. Peut participer à la production culinaire.

Au quotidien

Animer, coordonner une équipe
Coordonner les activités du personnel
Gérer les ressources humaines
Créer, organiser ou coordonner un évènement
Contrôler la conformité des données
Utiliser des logiciels spécifiques

À qui ce métier correspond ?

Le modèle RIASEC (la référence de l’orientation) répartit les personnalités en 6 grandes familles. Ce métier en combine trois, classées de la plus marquée à la moins marquée :

Dominante
EEntreprenant
initiative, persuasion, leadership
Secondaire
CConventionnel
méthode, rigueur, organisation
Secondaire
SSocial
relation, écoute, transmission

La dominante, Entreprenant, pèse le plus : ce métier parle surtout aux personnes qui aiment convaincre, entraîner et prendre des initiatives pour atteindre un objectif. Mais les deux dimensions secondaires comptent vraiment elles aussi – les métiers les plus épanouissants en combinent souvent plusieurs à la fois.

Et vous, quels sont vos profils dominants ? Le test RIASEC vous donne votre code en 5 min, et le test complet compare votre profil à ce métier comme à 1 910 autres.

Connaissances requises

Types de pâtisserie
Familles de produits alimentaires
Produits alimentaires
Diététique
Législation alimentaire

Savoir-être

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de contrôle de soi
Faire preuve de rigueur et de précision

Conditions de travail

Horaires

Travail les week-ends et jours fériés
Travail par roulement

Conditions

En environnement bruyant
Station debout prolongée

Évolutions possibles

Secteurs qui recrutent

Hôtellerie et restauration

Passerelles & formations

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective.

Aussi appelé : Chef / Cheffe de production en restauration collective · Chef / Cheffe de secteur de restauration collective · Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité · Directeur / Directrice de cuisine centrale · Directeur / Directrice de restaurant de collectivité · Econome en restauration collective · Gérant / Gérante de cantine · Gérant / Gérante de cantine scolaire

Ce métier est-il fait pour vous ?

Le test compare votre profil à ce métier et à 1 910 autres, sur votre personnalité, vos passions, vos valeurs et votre situation.

Faire le test

Métiers proches

Tous les métiers : Hôtellerie, restauration et alimentation Tous les secteurs