Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante
Un restaurateur ambulant prépare et vend de la nourriture en se déplaçant d'un endroit à un autre, plutôt que dans un restaurant fixe.
En quoi ça consiste
Prépare et vend des repas dans un environnement mobile et souvent en plein air. Assure un service rapide et de qualité à une clientèle variée. Gère les stocks de nourriture et de boissons pour éviter les ruptures. Maintient son équipement et son espace de travail propres et conformes aux normes d'hygiène.
Au quotidien
- Préparer des plats pour la vente à emporter
- Réaliser des préparations culinaires simples
- Adapter les menus en fonction des saisons et des disponibilités
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Eplucher des légumes et des fruits
À qui ce métier correspond ?
Le modèle RIASEC (la référence de l’orientation) répartit les personnalités en 6 grandes familles. Ce métier en combine trois, classées de la plus marquée à la moins marquée :
- DominanteRRéaliste
concret, terrain, action
- SecondaireAArtistique
création, imagination, esthétique
- SecondaireSSocial
relation, écoute, transmission
La dominante, Réaliste, pèse le plus : ce métier parle surtout aux personnes qui aiment agir, fabriquer ou réparer, et voir un résultat concret au bout de la journée. Mais les deux dimensions secondaires comptent vraiment elles aussi – les métiers les plus épanouissants en combinent souvent plusieurs à la fois.
Et vous, quels sont vos profils dominants ? Le test RIASEC vous donne votre code en 5 min, et le test complet compare votre profil à ce métier comme à 1 910 autres.
Connaissances requises
- Accueil et conseil des clients
- Conditionnement des aliments
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Chaîne du froid
Savoir-être
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Conditions de travail
Statut
- Travailleur indépendant
Horaires
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail saisonnier
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions
- Déplacements professionnels
- En contact avec du public
- En extérieur
Évolutions possibles
Secteurs qui recrutent
- Hôtellerie et restauration
- Commerce et distribution
Passerelles & formations
- Cet emploi est accessible avec une formation en hygiène alimentaire dans la restauration commerciale, à défaut d'une qualification en restauration.
Aussi appelé : Food trucker
Ce métier est-il fait pour vous ?
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