Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante
Un restaurateur ambulant prépare et vend de la nourriture en se déplaçant d’un endroit à un autre, plutôt que dans un restaurant fixe.
Aussi appelé : Food trucker
- Salaire médian
- 1 800 €
- net par mois
- Niveau d’entrée
- Avant le Bac
Le métier
Prépare et vend des repas dans un environnement mobile et souvent en plein air. Assure un service rapide et de qualité à une clientèle variée. Gère les stocks de nourriture et de boissons pour éviter les ruptures. Maintient son équipement et son espace de travail propres et conformes aux normes d’hygiène.
Au quotidien
- Préparer des plats pour la vente à emporter
- Réaliser des préparations culinaires simples
- Adapter les menus en fonction des saisons et des disponibilités
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Eplucher des légumes et des fruits
Pour qui
Ce métier parle surtout aux personnes qui aiment agir, fabriquer ou réparer, et voir un résultat concret au bout de la journée. Il combine trois des six profils du modèle RIASEC, la référence de l’orientation :
- RRéalistedominanteconcret, terrain, action
- AArtistiquecréation, imagination, esthétique
- SSocialrelation, écoute, transmission
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Connaissances requises
- Accueil et conseil des clients
- Conditionnement des aliments
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Chaîne du froid
Savoir-être
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Conditions et évolutions
Statut
- Travailleur indépendant
Horaires
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail saisonnier
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d’activité
Conditions
- Déplacements professionnels
- En contact avec du public
- En extérieur
Secteurs qui recrutent
- Hôtellerie et restauration
- Commerce et distribution
Formations et diplômes
- Cet emploi est accessible avec une formation en hygiène alimentaire dans la restauration commerciale, à défaut d’une qualification en restauration.
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