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Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration

L’Adjoint de direction en hôtellerie-restauration joue un rôle clé dans la gestion quotidienne et le bon fonctionnement des établissements hôteliers et de restauration.

Aussi appelé : Assistant / Assistante à la direction d’un établissement hôtelier · Assistant / Assistante à la direction d’un restaurant · Assistant / Assistante de direction en hôtellerie-restauration · Assistant / Assistante manager en hôtellerie-restauration · Assistant / Assistante manager en restauration

Salaire médian
2 600 €
net par mois
Niveau d’entrée
Bac+2
Diplômes reconnus
19
dès le Bac
Direction hôtellerieStatut cadre

Le métier

Assiste le directeur dans la gestion opérationnelle de l’établissement hôtelier et/ou de restauration. Supervise les activités quotidiennes de l’hôtel et/ou du restaurant, garantissant un service de qualité. Coordonne et planifie les événements et les séminaires, en assurant le respect des standards de l’établissement.

Au quotidien

  • Coordonner les activités de l’équipe sur le terrain
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Encourager l’amélioration continue dans les pratiques
  • Évaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
  • Évaluer les compétences et les performances du personnel
  • Maintenir la cohésion et la motivation de l’équipe

Pour qui

Ce métier parle surtout aux personnes qui aiment convaincre, entraîner et prendre des initiatives pour atteindre un objectif. Il combine trois des six profils du modèle RIASEC, la référence de l’orientation :

  • EEntreprenantdominanteinitiative, persuasion, leadership
  • CConventionnelméthode, rigueur, organisation
  • SSocialrelation, écoute, transmission

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Connaissances requises

  • Marketing (mercatique)
  • Techniques de négociation avancées
  • Développement de partenariats
  • Planification d’événements
  • Gestion de la relation client (CRM)

Savoir-être

  • Avoir l’esprit d’équipe
  • Faire preuve de leadership
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conditions et évolutions

Statut

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Lieu

  • Zone nationale

Horaires

  • Travail en horaires décalés
  • Travail en journée
  • Travail les week-ends et jours fériés

Conditions

  • En contact avec du public

Secteurs qui recrutent

  • Hôtellerie et restauration

Évolutions possibles

Formations et diplômes

  • Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective.

Les 8 premières sur 19, de la plus accessible à la plus avancée. Certifications actives au Répertoire national des certifications professionnelles (France Compétences, export du 28/10/2026). Le détail de chacune, ses organismes et ses dates d’inscription sont sur sa fiche officielle.

Ce métier est-il fait pour vous ?

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