Mareyeur / Mareyeuse
Situé à l’interface entre la production et les marchés, le mareyeur aussi appelé « premier acheteur », assure la première valorisation commerciale des produits de la mer, en garantissant leur qualité, leur traçabilité et leur mise à disposition rapide à ses clients ; il joue un rôle stratégique dans la structuration des flux, la valorisation des espèces débarquées et la performance économique de l’ensemble de la filière pêche, il est un intermédiaire technique et commercial chargé d’écouler quotidiennement les produits de la pêche et de l’aquaculture, principalement frais.
Aussi appelé : Grossiste en produits de la mer · Premier acheteur / Première acheteuse des produits de la mer
- Salaire médian
- 2 200 €
- net par mois
- Niveau d’entrée
- Avant le Bac
Le métier
Dispose d’un savoir-faire pointu sur les produits de la mer (tri, découpe, filetage, conditionnement) ainsi que sur la logistique d’expédition Valorise les produits en triant les lots, en affinant les calibres, en préparant les poissons (entiers, vidés, étêtés ou filetés) Adapte les conditionnements aux besoins des clients, dans le respect strict de la chaîne du froid. Réalise les achats en criée, préparation et transformation primaire. Gère la qualité et la traçabilité, la logistique et l’expédition.
Au quotidien
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Organiser la transformation et le conditionnement des produits de la mer avant expédition aux clients
- Maintenir la propreté des équipements et de l’espace de travail
- Assurer la traçabilité des produits
- Contrôler la qualité des produits reçus
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
Pour qui
Ce métier parle surtout aux personnes qui aiment agir, fabriquer ou réparer, et voir un résultat concret au bout de la journée. Il combine trois des six profils du modèle RIASEC, la référence de l’orientation :
- RRéalistedominanteconcret, terrain, action
- AArtistiquecréation, imagination, esthétique
- CConventionnelméthode, rigueur, organisation
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Connaissances requises
- Variétés de coquillages
- Caractéristiques des produits de la mer
- Utilisation d’équipements de mesure
- Variétés de crustacés
- Variétés de poissons
Savoir-être
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Conditions et évolutions
Statut
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Horaires
- Horaires annuels
- Travail en horaires décalés
- Travail le samedi
Conditions
- En atelier
- En zone frigorifique
- En zone portuaire
Secteurs qui recrutent
- Commerce et distribution
- Agriculture et élevage
- Industrie - Alimentaire
Formations et diplômes
- Cet emploi est accessible sans diplôme mais requiert une bonne connaissance des espèces, des normes sanitaires, de la découpe, des normes d’hygiène etc.
- Une formation spécialisée marine, poissonnier, pêche peut être demandée.
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