Poissonnier / Poissonnière
Le poissonnier est un artisan de la mer qui sélectionne et prépare les meilleurs produits aquatiques pour ses clients.
En quoi ça consiste
Sélectionne et achète des poissons, crustacés et mollusques auprès de fournisseurs ou de pêcheurs locaux. Prépare les produits de la mer pour la vente, en les nettoyant, les filetant et les présentant de manière attrayante. Conseille les clients sur la fraîcheur des produits et les meilleures méthodes de préparation.
Au quotidien
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Nettoyer les poissons et les crustacés
- Ouvrir des coquillages et crustacés
- Préparer le poisson pour la conservation
- Trier les poissons et effectuer leur préparation
- Découper les poissons selon les demandes spécifiques
À qui ce métier correspond ?
Le modèle RIASEC (la référence de l’orientation) répartit les personnalités en 6 grandes familles. Ce métier en combine trois, classées de la plus marquée à la moins marquée :
- DominanteRRéaliste
concret, terrain, action
- SecondaireCConventionnel
méthode, rigueur, organisation
- SecondaireEEntreprenant
initiative, persuasion, leadership
La dominante, Réaliste, pèse le plus : ce métier parle surtout aux personnes qui aiment agir, fabriquer ou réparer, et voir un résultat concret au bout de la journée. Mais les deux dimensions secondaires comptent vraiment elles aussi – les métiers les plus épanouissants en combinent souvent plusieurs à la fois.
Et vous, quels sont vos profils dominants ? Le test RIASEC vous donne votre code en 5 min, et le test complet compare votre profil à ce métier comme à 1 910 autres.
Connaissances requises
- Variétés de coquillages
- Utilisation d'outils de découpe
- Variétés de crustacés
- Variétés de poissons
- Connaissance des tendances du marché des produits de la mer
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Conditions de travail
Statut
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Horaires
- Travail les week-ends et jours fériés
Conditions
- En zone frigorifique
- Exposition à de basses températures
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Évolutions possibles
Secteurs qui recrutent
- Commerce et distribution
Passerelles & formations
- Cet emploi est accessible avec un CAP Poissonnier, un Bac Professionnel Poissonnier-écailler-traiteur ou un Brevet Professionnel de la Mer.
Aussi appelé : Employé / Employée de la criée · Employé / Employée de marée · Employé / Employée en poissonnerie · Poissonnier-traiteur / Poissonnière-traiteuse
Ce métier est-il fait pour vous ?
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