Opérateur / Opératrice de transformation des viandes

Réalise les différentes opérations de transformation des viandes (bovine, ovine, porcine).

En quoi ça consiste

Désosse et découpe les viandes jusqu'à la préparation et au conditionnement en pièces et morceaux. Contrôle sa production en suivant les consignes et les règles QHSE.

Au quotidien

Manipuler des animaux
Procéder à l'anesthésie ou à l'euthanasie d'un animal
Respecter le bien-être animal
Affûter un outil, un équipement
Débarrasser les peaux des chairs, vaisseaux et impuretés de surface
Découper, désosser, parer de la viande

À qui ce métier correspond ?

Le modèle RIASEC (la référence de l’orientation) répartit les personnalités en 6 grandes familles. Ce métier en combine trois, classées de la plus marquée à la moins marquée :

Dominante
RRéaliste
concret, terrain, action
Secondaire
CConventionnel
méthode, rigueur, organisation
Secondaire
SSocial
relation, écoute, transmission

La dominante, Réaliste, pèse le plus : ce métier parle surtout aux personnes qui aiment agir, fabriquer ou réparer, et voir un résultat concret au bout de la journée. Mais les deux dimensions secondaires comptent vraiment elles aussi – les métiers les plus épanouissants en combinent souvent plusieurs à la fois.

Et vous, quels sont vos profils dominants ? Le test RIASEC vous donne votre code en 5 min, et le test complet compare votre profil à ce métier comme à 1 910 autres.

Connaissances requises

Utilisation de machines à désosser
Types de spécialités bouchères
Types de viande
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de matériel de nettoyage

Savoir-être

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conditions de travail

Statut

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Horaires

Travail de nuit
Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés

Conditions

En ligne ou ilot de production
En zone frigorifique
Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux

Évolutions possibles

Secteurs qui recrutent

Industrie - Alimentaire

Passerelles & formations

Cet emploi est accessible sans diplôme ou expérience professionnelle.
Dans certains cas, il peut être demandé une certification de niveau CAP ou BEP en boucherie ou dans le domaine de la production agroalimentaire.

Aussi appelé : Boucher industriel / Bouchère industrielle · Désosseur / Désosseuse · Désosseur-pareur / Désosseuse-pareuse · Opérateur / Opératrice de fabrication en transformation de la viande · Ouvrier / Ouvrière de découpe de viandes · Préparateur / Préparatrice de viandes en industrie

Ce métier est-il fait pour vous ?

Le test compare votre profil à ce métier et à 1 910 autres, sur votre personnalité, vos passions, vos valeurs et votre situation.

Faire le test

Métiers proches

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