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choisirmétier

Cuisinier / Cuisinière

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d’expériences culinaires, est au cœur de l’art gastronomique.

Aussi appelé : Chef / Cheffe de cuisine à domicile · Chef / Cheffe de partie · Chef de partie poissonnier / Cheffe de partie poissonnière · Chef de partie rôtisseur / Cheffe de partie rôtisseuse · Chef de partie tournant / Cheffe de partie tournante · Chef entremettier / Cheffe entremettière de restaurant · Chef saucier / Cheffe saucière · Cuisinier / Cuisinière à domicile

Salaire médian
1 800 €
net par mois
Niveau d’entrée
Avant le Bac
Diplômes reconnus
5
dès le CAP
CuisineStratégique transition écologique

Le métier

Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l’établissement. Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats. Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.

Au quotidien

  • Planifier et organiser l’activité du personnel relevant de sa responsabilité
  • Animer, coordonner une équipe
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires

Pour qui

Ce métier parle surtout aux personnes qui aiment agir, fabriquer ou réparer, et voir un résultat concret au bout de la journée. Il combine trois des six profils du modèle RIASEC, la référence de l’orientation :

  • RRéalistedominanteconcret, terrain, action
  • AArtistiquecréation, imagination, esthétique
  • EEntreprenantinitiative, persuasion, leadership

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Connaissances requises

  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Utilisation d’outils tranchants (couteaux, hachoirs, etc.)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, etc.)
  • Cuisine du monde
  • Utilisation de grills professionnels

Savoir-être

  • Avoir l’esprit d’équipe
  • Faire preuve d’autonomie
  • Faire preuve de créativité, d’inventivité
  • Faire preuve de réactivité

Conditions et évolutions

Statut

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Horaires

  • Travail en horaires décalés
  • Travail le dimanche
  • Travail les week-ends et jours fériés

Conditions

  • En contact avec du public
  • Exposition à de hautes températures
  • Port de tenue professionnelle ou d’uniforme

Secteurs qui recrutent

  • Hôtellerie et restauration

Évolutions possibles

Formations et diplômes

  • Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l’hôtellerie-restauration, selon expérience.

Certifications actives au Répertoire national des certifications professionnelles (France Compétences, export du 28/10/2026). Le détail de chacune, ses organismes et ses dates d’inscription sont sur sa fiche officielle.

Ce métier est-il fait pour vous ?

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