Cuisinier / Cuisinière

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.

Stratégique transition écologique

En quoi ça consiste

Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats. Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.

Au quotidien

Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les…
Aménager un poste et les conditions de travail
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires

À qui ce métier correspond ?

Le modèle RIASEC (la référence de l’orientation) répartit les personnalités en 6 grandes familles. Ce métier en combine trois, classées de la plus marquée à la moins marquée :

Dominante
RRéaliste
concret, terrain, action
Secondaire
AArtistique
création, imagination, esthétique
Secondaire
EEntreprenant
initiative, persuasion, leadership

La dominante, Réaliste, pèse le plus : ce métier parle surtout aux personnes qui aiment agir, fabriquer ou réparer, et voir un résultat concret au bout de la journée. Mais les deux dimensions secondaires comptent vraiment elles aussi – les métiers les plus épanouissants en combinent souvent plusieurs à la fois.

Et vous, quels sont vos profils dominants ? Le test RIASEC vous donne votre code en 5 min, et le test complet compare votre profil à ce métier comme à 1 910 autres.

Connaissances requises

Cuisine des spécialités régionales françaises
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Cuisine du monde
Utilisation de grills professionnels

Savoir-être

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de réactivité

Conditions de travail

Statut

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Horaires

Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés

Conditions

En contact avec du public
Exposition à de hautes températures
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Évolutions possibles

Secteurs qui recrutent

Hôtellerie et restauration

Passerelles & formations

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.

Aussi appelé : Chef / Cheffe de cuisine à domicile · Chef / Cheffe de partie · Chef de partie poissonnier / Cheffe de partie poissonnière · Chef de partie rôtisseur / Cheffe de partie rôtisseuse · Chef de partie tournant / Cheffe de partie tournante · Chef entremettier / Cheffe entremettière de restaurant · Chef saucier / Cheffe saucière · Cuisinier / Cuisinière à domicile

Ce métier est-il fait pour vous ?

Le test compare votre profil à ce métier et à 1 910 autres, sur votre personnalité, vos passions, vos valeurs et votre situation.

Faire le test

Métiers proches

Tous les métiers : Hôtellerie, restauration et alimentation Tous les secteurs