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Fromager industriel / Fromagère industrielle

Le fromager industriel est spécialisé dans la production de fromage au sein d’une grande industrie laitière à partir de lait de vache, chèvre ou brebis selon les consignes et règles de sécurité alimentaires.

Aussi appelé : Conducteur / Conductrice de machines en industrie fromagère

Salaire médian
1 900 €
net par mois
Niveau d’entrée
Avant le Bac
Industrie agroalimentaire

Le métier

Surveille la réception et la préparation du lait. Réalise les opérations de fabrication des fromages (caillage, moulage, salage, pressage et égouttage). Gère les différentes étapes de l’affinage en fonction des types de fromage produits.

Au quotidien

  • Communiquer efficacement avec les équipes et la direction
  • Approvisionner une machine en matière première ou en produit
  • Organiser son travail selon le plan de production et en lien avec les services en amont et aval
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
  • Préparer du matériel en prévision d’un travail

Pour qui

Ce métier parle surtout aux personnes qui aiment agir, fabriquer ou réparer, et voir un résultat concret au bout de la journée. Il combine trois des six profils du modèle RIASEC, la référence de l’orientation :

  • RRéalistedominanteconcret, terrain, action
  • CConventionnelméthode, rigueur, organisation
  • SSocialrelation, écoute, transmission

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Connaissances requises

  • Utilisation de cuves de fermentation
  • Utilisation de matériel de nettoyage
  • Types de lait
  • Fermentation de fromage
  • Emprésurage du lait

Savoir-être

  • Avoir l’esprit d’équipe
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conditions et évolutions

Statut

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Horaires

  • Travail en horaires décalés
  • Travail les week-ends et jours fériés

Conditions

  • En milieu industriel
  • Port de tenue professionnelle ou d’uniforme
  • Port d’équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives

Secteurs qui recrutent

  • Industrie - Alimentaire

Évolutions possibles

Formations et diplômes

  • Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine agroalimentaire.

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