Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
Le Gérant de café, bar-brasserie supervise les opérations quotidiennes, gère le personnel, assure la satisfaction des clients et veille à la rentabilité de son établissement.
En quoi ça consiste
Gère le quotidien du café, bar ou brasserie, en assurant un service de qualité des boissons et préparations culinaires. Supervise l'équipe, forme le personnel et gère les plannings. Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Au quotidien
- Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
- Recruter et intégrer une personne
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Utiliser des logiciels spécifiques
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Préparer des boissons chaudes ou froides
À qui ce métier correspond ?
Le modèle RIASEC (la référence de l’orientation) répartit les personnalités en 6 grandes familles. Ce métier en combine trois, classées de la plus marquée à la moins marquée :
- DominanteSSocial
relation, écoute, transmission
- SecondaireEEntreprenant
initiative, persuasion, leadership
La dominante, Social, pèse le plus : ce métier parle surtout aux personnes qui s’épanouissent en aidant, en accompagnant ou en transmettant aux autres. Mais les deux dimensions secondaires comptent vraiment elles aussi – les métiers les plus épanouissants en combinent souvent plusieurs à la fois.
Et vous, quels sont vos profils dominants ? Le test RIASEC vous donne votre code en 5 min, et le test complet compare votre profil à ce métier comme à 1 910 autres.
Connaissances requises
- Utilisation de matériel de bar
- Maintenance de l'équipement de bar
- Logiciels comptables
- Connaissance des tendances du marché des boissons
- Gestion des fournisseurs et des commandes
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Conditions de travail
Statut
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Horaires
- Travail en horaires décalés
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions
- En contact avec du public
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
Évolutions possibles
Secteurs qui recrutent
- Hôtellerie et restauration
Passerelles & formations
- Cet emploi est accessible avec une formation de niveau Bac à Bac+2.
Aussi appelé : Bistrotier / Bistrotière · Cafetier / Cafetière · Directeur / Directrice de café bar · Exploitant / Exploitante de bar · Exploitant / Exploitante de bar-brasserie · Exploitant / Exploitante de café · Exploitant / Exploitante de café, bar-brasserie · Exploitant / Exploitante de salon de thé
Ce métier est-il fait pour vous ?
Le test compare votre profil à ce métier et à 1 910 autres, sur votre personnalité, vos passions, vos valeurs et votre situation.