Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
Le Gérant de café, bar-brasserie supervise les opérations quotidiennes, gère le personnel, assure la satisfaction des clients et veille à la rentabilité de son établissement.
Aussi appelé : Bistrotier / Bistrotière · Cafetier / Cafetière · Directeur / Directrice de café bar · Exploitant / Exploitante de bar · Exploitant / Exploitante de bar-brasserie · Exploitant / Exploitante de café · Exploitant / Exploitante de café, bar-brasserie · Exploitant / Exploitante de salon de thé
- Salaire médian
- 2 000 €
- net par mois
- Niveau d’entrée
- Avant le Bac
Le métier
Gère le quotidien du café, bar ou brasserie, en assurant un service de qualité des boissons et préparations culinaires. Supervise l’équipe, forme le personnel et gère les plannings. Assure le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Au quotidien
- Motiver et former l’équipe pour améliorer le service client
- Recruter et intégrer une personne
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Utiliser des logiciels spécifiques
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Préparer des boissons chaudes ou froides
Pour qui
Ce métier parle surtout aux personnes qui aiment convaincre, entraîner et prendre des initiatives pour atteindre un objectif. Il combine trois des six profils du modèle RIASEC, la référence de l’orientation :
- EEntreprenantdominanteinitiative, persuasion, leadership
- CConventionnelméthode, rigueur, organisation
- RRéalisteconcret, terrain, action
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Connaissances requises
- Utilisation de matériel de bar
- Maintenance de l’équipement de bar
- Logiciels comptables
- Connaissance des tendances du marché des boissons
- Gestion des fournisseurs et des commandes
Savoir-être
- Être force de proposition
- Être à l’écoute, faire preuve d’empathie
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Conditions et évolutions
Statut
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Horaires
- Travail en horaires décalés
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d’activité
Conditions
- En contact avec du public
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
Secteurs qui recrutent
- Hôtellerie et restauration
Formations et diplômes
- Cet emploi est accessible avec une formation de niveau Bac à Bac+2.
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