Maître / Maîtresse de chai

En quoi ça consiste

Supervise et coordonne les opérations de vinification et d'élevage des vins Contrôle la qualité des raisins, des moûts et des vins Gère les stocks de vins et assure leur conservation optimale Dirige les travaux de cave et la préparation des vins pour la mise en bouteille Collabore avec l'½nologue pour les décisions techniques et les choix de production Peut…

Au quotidien

• Coordonner les activités d'une équipe de cave
• Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations…
• Collaborer avec les équipes de développement pour améliorer les produits
• Développer des stratégies pour améliorer la qualité du vin
• Sélectionner un échantillon en cours de fabrication
• Former le personnel aux techniques de vinification

Conditions de travail

Évolutions possibles

• A1418Viticulteur / Viticultrice
• A1423Œnologue
• A1420Chef / Cheffe de culture responsable d'unité de production agricole
• D1419Courtier / Courtière en vins
• G1804Sommelier / Sommelière

Secteurs qui recrutent

• Industrie - Alimentaire
• Agriculture et élevage

Passerelles & formations

• Cet emploi est généralement accessible avec un Diplôme de niveau Bac à Bac +5 en viticulture et techniques ½nologiques ou avec une expérience…