Boulanger pâtissier industriel / Boulangère pâtissière industrielle

Le Boulanger pâtissier industriel crée des produits boulangers à grande échelle selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

En quoi ça consiste

Réalise la fabrication des différents produits. Surveille la fermentation et la cuisson des pâtes. Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis. Optimise la production en fonction des commandes et des prévisions de vente. Maintient la propreté des équipements et du lieu de travail.

Au quotidien

Argumenter sur les choix de production
Planifier les opérations de production selon les commandes
Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins
Confectionner des pâtisseries
Confectionner des viennoiseries
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication

À qui ce métier correspond ?

Le modèle RIASEC (la référence de l’orientation) répartit les personnalités en 6 grandes familles. Ce métier en combine trois, classées de la plus marquée à la moins marquée :

Dominante
RRéaliste
concret, terrain, action
Secondaire
AArtistique
création, imagination, esthétique
Secondaire
EEntreprenant
initiative, persuasion, leadership

La dominante, Réaliste, pèse le plus : ce métier parle surtout aux personnes qui aiment agir, fabriquer ou réparer, et voir un résultat concret au bout de la journée. Mais les deux dimensions secondaires comptent vraiment elles aussi – les métiers les plus épanouissants en combinent souvent plusieurs à la fois.

Et vous, quels sont vos profils dominants ? Le test RIASEC vous donne votre code en 5 min, et le test complet compare votre profil à ce métier comme à 1 910 autres.

Connaissances requises

Additifs alimentaires
Caractéristiques des farines levure, additifs
Produits alimentaires
Optimisation de la chaîne de production
Planification de la production

Savoir-être

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de persévérance
Faire preuve de rigueur et de précision

Conditions de travail

Statut

Intérim
Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Horaires

Travail de nuit
Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés

Conditions

En environnement bruyant
En milieu industriel
Exposition à de hautes températures

Évolutions possibles

Secteurs qui recrutent

Industrie - Alimentaire

Passerelles & formations

Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac pro en boulangerie.

Aussi appelé : Boulanger industriel / Boulangère industrielle · Opérateur / Opératrice de boulangerie · Ouvrier de boulangerie industrielle / Ouvrière de boulangerie industrielle · Pétrisseur / Pétrisseuse

Ce métier est-il fait pour vous ?

Le test compare votre profil à ce métier et à 1 910 autres, sur votre personnalité, vos passions, vos valeurs et votre situation.

Faire le test

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