Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Le chef pâtissier crée des desserts et pâtisseries en suivant les recettes et traditions.
- Salaire médian
- 2 400 €
- net par mois
- Niveau d’entrée
- Avant le Bac
Le métier
Supervise et coordonne l’équipe de pâtisserie. Gère les stocks de matières premières et passe les commandes nécessaires. Assure le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Développe de nouvelles recettes et participe à l’élaboration des menus. Peut réaliser des démonstrations et participer à des concours professionnels.
Au quotidien
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Superviser l’activité d’une équipe
- Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Planifier et adapter si nécessaire, l’activité de l’équipe, assigner les tâches
- Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Pour qui
Ce métier parle surtout aux personnes qui aiment agir, fabriquer ou réparer, et voir un résultat concret au bout de la journée. Il combine trois des six profils du modèle RIASEC, la référence de l’orientation :
- RRéalistedominanteconcret, terrain, action
- AArtistiquecréation, imagination, esthétique
- EEntreprenantinitiative, persuasion, leadership
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Connaissances requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Utilisation de pétrin mécanique
- Caractéristiques des fruits confits
- Utilisation de moules à pâtisserie
- Utilisation de machines de conditionnement
Savoir-être
- Avoir l’esprit d’équipe
- Faire preuve d’autonomie
- Faire preuve de créativité, d’inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Conditions et évolutions
Statut
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Horaires
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d’activité
Conditions
- En contact avec du public
- Station debout prolongée
Secteurs qui recrutent
- Industrie - Alimentaire
- Commerce et distribution
Formations et diplômes
- Cet emploi est accessible avec un diplôme dans le domaine de la pâtisserie, allant du CAP au Brevet Professionnel.
Certifications actives au Répertoire national des certifications professionnelles (France Compétences, export du 28/10/2026). Le détail de chacune, ses organismes et ses dates d’inscription sont sur sa fiche officielle.
Ce métier est-il fait pour vous ?
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