Chef sommelier / Cheffe sommelière
Le Chef sommelier, expert en vins et spiritueux, joue un rôle clé dans l’expérience gastronomique.
- Salaire médian
- 2 800 €
- net par mois
- Niveau d’entrée
- Bac
Le métier
Sélectionne et achète les vins et spiritueux pour l’établissement. Conseille les clients sur les accords mets et vins. Gère la cave à vins, en assurant la conservation optimale des bouteilles. Forme le personnel à la connaissance des vins. Organise des dégustations et des événements autour du vin. Participe à l’élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine.
Au quotidien
- Animer, coordonner une équipe
- Organiser le travail d’une équipe
- Eduquer les clients sur l’histoire des vins
- Former le personnel à la présentation des vins
- Innover dans les techniques de conservation des vins
- Utiliser des logiciels de gestion de stock
Pour qui
Ce métier parle surtout aux personnes qui s’épanouissent en aidant, en accompagnant ou en transmettant aux autres. Il combine trois des six profils du modèle RIASEC, la référence de l’orientation :
- SSocialdominanterelation, écoute, transmission
- EEntreprenantinitiative, persuasion, leadership
- CConventionnelméthode, rigueur, organisation
Et vous ? Votre code RIASEC en 5 min, ou le test complet face aux 1 911 métiers.
Connaissances requises
- Caractéristiques des vins et spiritueux
- Types de cépages (ampélographie)
- Vignobles et appellations
- Oenologie
- Techniques de dégustation
Savoir-être
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Conditions et évolutions
Horaires
- Travail en horaires décalés
- Travail en horaires fractionnés
- Travail les week-ends et jours fériés
Conditions
- En contact avec du public
Secteurs qui recrutent
- Hôtellerie et restauration
Formations et diplômes
- Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2, selon expérience.
- BPSommelierNiveau 4 (Bac) · en apprentissage · par la VAE
- Greta Ardèche DrômeSommelier de restauration internationaleNiveau 4 (Bac) · en apprentissage · par la VAE
Certifications actives au Répertoire national des certifications professionnelles (France Compétences, export du 28/10/2026). Le détail de chacune, ses organismes et ses dates d’inscription sont sur sa fiche officielle.
Ce métier est-il fait pour vous ?
Le test compare votre profil à ce métier et à 1 910 autres, sur votre personnalité, vos passions, vos valeurs et votre situation.