Boucher / Bouchère

Doté(e) d'un sens aigu du détail, cet artisan de la viande garantit des produits de qualité.

En quoi ça consiste

Sélectionne et achète les carcasses de viande chez les grossistes ou les abattoirs. Découpe, désosse et prépare les pièces de viande. Présente et vend la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Conseille les clients sur le choix des produits et leur préparation. Peut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères.

Au quotidien

Transmettre une technique, un savoir-faire
Découper, désosser, parer de la viande
Identifier les types et morceaux de viande
Vider et nettoyer des bêtes
Préparer des produits bouchers selon les commandes
Réaliser la salaison d'une viande

À qui ce métier correspond ?

Le modèle RIASEC (la référence de l’orientation) répartit les personnalités en 6 grandes familles. Ce métier en combine trois, classées de la plus marquée à la moins marquée :

Dominante
RRéaliste
concret, terrain, action
Secondaire
CConventionnel
méthode, rigueur, organisation
Secondaire
EEntreprenant
initiative, persuasion, leadership

La dominante, Réaliste, pèse le plus : ce métier parle surtout aux personnes qui aiment agir, fabriquer ou réparer, et voir un résultat concret au bout de la journée. Mais les deux dimensions secondaires comptent vraiment elles aussi – les métiers les plus épanouissants en combinent souvent plusieurs à la fois.

Et vous, quels sont vos profils dominants ? Le test RIASEC vous donne votre code en 5 min, et le test complet compare votre profil à ce métier comme à 1 910 autres.

Connaissances requises

Utilisation de machines à désosser
Types de spécialités bouchères
Machine de découpe de viande
Caractéristiques des carcasses de viande
Connaissance des produits carnés exotiques

Savoir-être

Avoir l'esprit d'équipe
Etre force de proposition
Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conditions de travail

Statut

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Horaires

Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés

Conditions

En atelier
Exposition à de hautes températures
Manipulation de produits à risques

Évolutions possibles

Secteurs qui recrutent

Commerce et distribution

Passerelles & formations

Cet emploi est accessible avec un CAP Boucher, un Brevet Professionnel Boucher ou un Bac Professionnel Boucher Charcutier Traiteur.

Aussi appelé : Aide-boucher / Aide-bouchère · Boucher / Bouchère chevalin · Boucher / Bouchère hippophagique · Boucher désosseur / Bouchère désosseuse · Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière · Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse · Boucher-tripier / Bouchère-tripière · Boucher-volailler / Bouchère-volaillère

Ce métier est-il fait pour vous ?

Le test compare votre profil à ce métier et à 1 910 autres, sur votre personnalité, vos passions, vos valeurs et votre situation.

Faire le test

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