Chef charcutier-traiteur / Cheffe charcutière-traiteuse

En quoi ça consiste

Supervise la préparation et la production de charcuterie et de plats traiteurs selon les normes d'hygiène et de sécurité Gère les commandes et les stocks de matières premières pour garantir la fraîcheur des produits Développe des menus et des recettes innovantes pour satisfaire une clientèle variée Contrôle la qualité des produits finis et ajuste les processus de production si nécessaire Peut…

Au quotidien

• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
• Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches
• Superviser la préparation des plats cuisinés et des spécialités traiteurs
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Enseigner, transmettre des connaissances, développer des compétences

Conditions de travail

Évolutions possibles

• D1109Chef boucher / Cheffe bouchère
• D1101Boucher / Bouchère
• D1105Poissonnier / Poissonnière
• H2506Chef / Cheffe de production en industrie agroalimentaire
• D1104Pâtissier / Pâtissière

Secteurs qui recrutent

• Industrie - Alimentaire
• Commerce et distribution

Passerelles & formations

• Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Bac professionnel, Brevet Professionnel) en charcuterie, traiteur, alimentation.