Chef / Cheffe de laboratoire en charcuterie

En quoi ça consiste

Supervise et coordonne les activités de production au sein du laboratoire Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis Développe de nouvelles recettes et améliore les processus de fabrication Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Gère les stocks de matières premières et de produits finis Forme et encadre le personnel du laboratoire

Au quotidien

• Superviser la production afin de garantir la qualité et la conformité des produits
• Evaluer régulièrement les compétences des employés
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utiliser des logiciels de gestion de production
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Connaître les recettes et les procédés de fabrication des différents produits de charcuterie

Conditions de travail

Évolutions possibles

• D1109Chef boucher / Cheffe bouchère
• H2506Chef / Cheffe de production en industrie agroalimentaire
• D1103Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
• G1404Responsable d'établissement de restauration collective
• K2111Formateur / Formatrice

Secteurs qui recrutent

• Industrie - Alimentaire
• Commerce et distribution

Passerelles & formations

• Cet emploi est accessible avec un CAP Charcutier-traiteur et un diplôme de niveau Bac à Bac + 2 dans le domaine de la qualité dans les industries…