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choisirmétier

Boulanger / Boulangère

Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles.

Aussi appelé : Aide-boulanger / Aide-boulangère · Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière · Boulanger-pâtissier-traiteur / Boulangère-pâtissière-traiteuse · Boulanger-traiteur / Boulangère-traiteuse · Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière · Ouvrier boulanger / Ouvrière boulangère

Salaire médian
2 000 €
net par mois
Niveau d’entrée
Avant le Bac
Diplômes reconnus
8
dès le CAP
Bouche & alimentaire

Le métier

Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l’offre. Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires. Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité.

Au quotidien

  • Pétrir et façonner pâtes (pain, viennoiserie)
  • Cuire et surveiller les fournées
  • Créer recettes spéciales (complets, sans gluten)
  • Servir au comptoir si en boutique propre

Ce qui plaît dans ce métier

Voir des gens revenir chaque jour pour votre baguette. Une fierté concrète, un produit aimé universellement.

Pour qui

Ce métier parle surtout aux personnes qui aiment agir, fabriquer ou réparer, et voir un résultat concret au bout de la journée. Il combine trois des six profils du modèle RIASEC, la référence de l’orientation :

  • RRéalistedominanteconcret, terrain, action
  • AArtistiquecréation, imagination, esthétique
  • CConventionnelméthode, rigueur, organisation

Et vous ? Votre code RIASEC en 5 min, ou le test complet face aux 1 911 métiers.

Connaissances requises

  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Utilisation de pétrin mécanique
  • Utilisation de trancheuse
  • Utilisation de machines de conditionnement
  • Utilisation de matériel de nettoyage

Savoir-être

  • Être force de proposition
  • Faire preuve d’autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conditions et évolutions

Statut

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Horaires

  • Travail de nuit
  • Travail les week-ends et jours fériés
  • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d’activité

Conditions

  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
  • Station debout prolongée

Secteurs qui recrutent

  • Commerce et distribution
  • Hôtellerie et restauration

Évolutions possibles

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